Du liebst Käse, wir leben Käse...

Sennerei

Wir verbringen den Alpsommer mit 20 Oberstdorfer Hornkühen. Sie verbringen Tag und Nacht auf den Bergwiesen und geben täglich ca. 400 Liter Milch, aus der wir unsere verschiedenen Käsesorten herstellen. Außerdem gibt es Alpbutter, Milch zum Trinken und echte Buttermilch aus dem Butterfass.

Mit Liebe hergestellt

Wir legen besonderen Wert auf die Herstellung unserer Produkte. Die Produktion und die tägliche Pflege schaffen den besonderen Geschmack unseres Käse.

Milch

Unsere Hornkühe verbringen den gesamten Sommer auf den Bergwiesen und werden von uns morgens und abends im Stall gemolken. Von ihnen bekommen wir beste Milch für die Weiterverarbeitung.

Käse

In etwa 400 Liter Milch werden jeden Tag von uns zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet. Dabei entstehen durch Kulturen und Reifezeiten und die tägliche Pflege unverwechselbare Aromen.

Butter

Unsere Alpbutter bekommt ihren besonderen Geschmack durch die Wiesenblumen und Kräuter, welche unser Vieh jeden Tag zu sich nimmt. Gerne könnt ihr Euch diese bei einer guten Brotzeit schmecken lassen.

Der Käse der Sennalpe Eschbach

Bergkäse

Unser Bergkäse wird aus Rohmilch hergestellt. Täglich liefern unsere Kühe 400 Liter Milch, aus der wir 2 Laib Bergkäse herstellen. Durch die unterschiedlichen Reifezeiten bekommt er seinen besonderen und würzigen Geschmack.
Wir freuen uns darauf, euch unseren eigens hergestellten Bergkäse bei einer Brotzeit zu servieren und selbstverständlich könnt Ihr ihn auch für zu Hause mitnehmen.

Alpkäse

Unser Alpkäse ist ein Halbhartkäse aus Rohmilch. Unser Alpkäse ist im Vergleich zum Bergkäse cremiger und rahmiger. Außerdem stellen wir als Halbhartkäse auch Kräuterkäse, Bockshornkleekäse und feinen Eschbachkräuterkäse her. Genießt die Sorten auf unserer Sennerbrotzeit und nehmt Euch ein Stück feinen Alpkäse mit nach Hause.

Alpbutter

Unser Rahm wird von Hand geschlagen, abgeschöpft und im Mödeli der Uroma geformt. Das macht unsere Alpbutter besonders cremig und satt gelb.
Probiert sie gerne bei einer guten Brotzeit auf unserer Alpe und nehmt Euch anschließend ein Stück Butter mit nach Hause.

Genuss für alle Sinne

Auf der Alpe oder für zu Hause, unser Käse schmeckt überall.